上次回家發現阿爸滷的蛋顏色超美的,看起來很入味.但是吃又不會很"死鹹"
跟阿爸學了祕招之後馬上回來試驗過一次,帥帥可是讚譽不絕^^
自從過完年.每天幾乎為了訂婚結婚的事情奔波忙碌~
連工作~~老實說我也不是百分之百用心~~幾乎可說是應付了事@@
今天,總算比較清閒了(不過帥帥在趕他工作的3D:p)
打算盡責做個好太太~~早上九點左右就出門上市場買菜~~
(假日ㄟ,難得沒有睡到過中午:p)
買到看起來很好吃的黑豬肉~
晚上開工時邀帥帥在一旁見習和做紀錄
沒有想到他竟然說:若我以後沒有工作,可以考慮賣滷肉,"莊太太滷肉"生意應該不錯!
哈~~老實說,看到照片,我有很有成就感哩:p
肉先切成大小適中,油炸後再滷比較不會散開!
這是我準備的蛋(水煮蛋)和香菇(乾的浸泡後味道比較香)
這是提味的辛香料-辣椒有點太少@@
肉肉起鍋囉~~~~香噴噴的唷~~
接下來要開始炒焦糖囉!
焦糖炒的差不多後,加入水,醬油,還有其他已備妥的食材:
(不要問比例,我都是靠手感...沒有特別量的習慣:P)
接著大火滾開後再小火悶個半小時左右,期間觀察一下,順便翻炒讓食材均勻滷到,然後就是美味可口的成品囉^^
大功告成,接受家人的讚賞吧^^
真的是色香味俱全哩^^(老王賣瓜...哈哈)
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