可可亞的幸福與夢幻國度

過完年剛回到台北也沒幾天，就收到一盒頂鮮送禮極品的試吃盒，實在太開心了！

只是量有點少哇，所以只能自己獨享，再拍照跟大家分享囉！（聽說帥鼻也很想吃～）

原本我對烏魚子的印象就是過年過節或是喜宴時候才能吃到的高級料理，

出現在餐桌上次數一年也只有那麼一兩次，就是過年囉！（去年玉米嬤有給，今年也是^^）

而香腸，尤其是高粱酒香腸，也是年節時候最常出現在餐桌的料理之一～！

（初二回娘家：滿滿一桌的料理中就有香腸～不過這是原味和黑胡椒的，沒有高粱酒的～）

烏魚子和香腸，最常食用的方式就是香煎或碳烤；香煎實在是太考驗我的功力了，

所以我通常是送進烤箱烤到香噴噴，油亮亮，看起來美味可口就行啦！

來看看有多簡單料理：

包裝都是易撕包，就是不用剪刀也能開，香腸通常要烤比較久，我總共烤了兩次５分鐘一次三分鐘，

才拿出來切成片狀，再和烏魚子一起烤上４分鐘左右～

為何要連同大蒜一起烤呢？

因為這樣既有大蒜的香甜味，又不會太嗆，是鰻魚妹都能接受的辛香料蔬菜～

大蒜已經有點焦了，香腸總算熟了，看起來油亮油亮還混著四溢的高粱酒香，真是迫不及待想嘗嘗！

因為鰻魚昧只讀半天啊！所以她也能嘗到一片好好吃的頂鮮烏魚子～她說吃完還想再吃捏～

介紹一下頂鮮美味料理法，當然看個人喜好，想怎麼吃，就怎麼做吧！

◆頂鮮烏魚子

這烏魚子取材自台灣西岸南部海域最肥美烏魚子，野生烏魚子油質豐富、香Q黏牙、味甘韻淳，

低鹽鈉、魚卵飽滿，色澤橘黃透亮、帶有琥珀般的透明感；並富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA。

＊聽說在製作過程中，鹽若放太多味道會苦苦的，但太少又容易壞掉，

　試吃頂鮮烏魚子，沒有苦味，只有美味！（我懶得剝膜，吃的時候也可以選擇吃或是不吃呀！）

食品成份：新鮮魚卵、食鹽。

料理方法：
√ 香烤：將烏魚子外層軟膜剝除(可不剝)，用高粱酒或米酒塗抹後放置3-5分鐘，

　再把烏魚子放入已預熱200度的烤箱中烘烤約3-5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出。

　我家烤箱很陽村，沒有預熱什麼的，只能調分鐘數，反正烤到香氣四溢就差不多了嘿！

√ 酒炙：將烏魚子外層軟膜剝除，以中火入平底鍋薄煎，倒入米酒或高粱酒提味，

　煎至兩面金黃，香味溢出即可起鍋。

◆頂鮮黑毛豬高粱香腸　

特製「黑毛豬高粱香腸」，採用品質最優良的黑毛豬後腿肉，使用純天然豬腸衣製作，

完美的豬肉肥瘦比例加入主廚特製醬汁醃漬，搭配清香甘烈的金門特級高粱酒、肉桂恰到好處的調味。

食品成份：黑毛豬後腿肉、高粱酒、肉桂粉、糖、鹽、腸衣、食用紅色6號、味精、亞硝酸鹽。

因為我怕會表面烤焦，裡面肉卻沒有熟，所以總是會先畫上兩刀，這樣感覺比較不會失敗～

烤熟後可以直接吃，不過為了跟家人分享，讓大家更好入口，所以再切片跟擺盤都是必須的～

雖然這個頂鮮黑毛豬高粱香腸看起來好像有很多白肉，不過吃起來口感是Ｑ彈多汁的，味道也剛好，

不會太鹹，太淡或太嗆，而且唇齒間瀰漫著高粱酒的香氣，真算的上是宵夜美食的首選啊！

以上試吃是台灣頂級新鮮的海鮮餐廳『頂鮮』推出的宅配到府送禮極品-烏魚子和黑毛豬高粱香腸，

讓我在家就能輕鬆料理出美味食物！

這也可以是聚會時聊天嗑牙的美食之一，不用再總是咖啡果茶和蛋糕囉！

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